Fırını 325 derece Fahrenhayt (165 derece Celsius) sıcaklığına getirin.

Kabuğu hazırlayın: Orta boy bir kasede galeta unu, eritilmiş tereyağı ve şekeri iyice karışana kadar karıştırın.

Galeta karışımını 9 inçlik bir yayılabilir kek kalıbının tabanına bastırın.

Ön ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin; ardından kalıbı bir tel rafa aktarın ve kabuğu soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 425 derece Fahrenhayt (220 derece Celsius) arttırın.

Kabuk soğurken dolguyu hazırlayın: Krema peyniri, şeker, yumurta kıvamı ve unu bir gıda işlemcisinde birleştirin; pürüzsüz olana kadar işleme alın. Yumurta, rom ve müzgülü karıştırın.

Yumurta kıvamı karışımını soğutulmuş kabuğa dökün.

Ön ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Sıcaklığı 250 derece Fahrenhayt (120 derece Celsius) azaltın ve kenarları şişmiş, yüzeyi ortada hafifçe sallanacak küçük bir bölge dışında sabit olana kadar yaklaşık 45 dakika daha pişmeye devam edin. Yayılabilir kek kalıbının yanlarını gevşetin; şerbetçiotu kekini çıkarmadan önce soğumaya bırakın.