Chili tozu, sarımsak tozu, soğan tozu, kimyon, dumanlı paprika, kurutulmuş kekik, tatlandırılmış tuz ve kırmızıbiber birleştirerek taco baharatını hazırlayın.

Fırını 425°F (220°C)’ye önceden ısıtın.

Her bir tatlı patatesi 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 yemek kaşığı taco baharatıyla ovun. Alüminyum folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Patatesler çatala yumuşak olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kalan zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Kıyım eti ve 1/4 su bardağı taco baharatı ekleyin. 5-7 dakika boyunca kahverengileşene ve ufalanana kadar karıştırarak pişirin, pide yapısını bozun ve baharatları karıştırın.

Siyah fasulye ekleyin ve ısınana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

Mısır nişastası ve suyu küçük bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Et karışımına karıştırın ve yaklaşık 2-3 dakika boyunca hafifçe kalınlaşana kadar kaynatın. Tuz ve biberle tatlandırın.