Kasımpatı iplerini 5 veya 6 adet (8 inç) parçaya kesin. Her bir parçayı, filetonun etrafına sıkıca sarın, yaklaşık 1,5 inç aralıklarla bağlayın ve bir düğümle sabitleyin. Fazla ipi kesin. Daha uzun bir ip kesin ve etrafını yatay olarak sarmak için kullanın; ipin uçlarını ortadaki parçaların altından geçirin ve ortada sıkı bir düğüm atın. Fazla ipi kesin. Filetoyu 30 dakika boyunca buzdolabında, açık şekilde bekletin.

Fırını 325 derece Fahrenhayt (165 derece Santigrat) ısıtın. Tepsi kenarlı bir fırın tepsisi içine bir tel ızgara yerleştirin.

Filetoyı tuz ve karabiberle eşit şekilde tatlandırın. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte yağ ile ısıtın. Eti tavaya yerleştirin ve herhangi bir müdahalede bulunmadan, altın rengi olana kadar yaklaşık 4 ila 5 dakika pişirin. Çevirin ve tüm tarafları eşit şekilde altın rengi olana kadar tekrarlayın. Filetoyı hazırlanan tel ızgaraya aktarın.