Domuz butunu, soğanı, sarımsağı ve bir paket taco baharatını büyük bir tencereye koyun. Suyu ilave ederek orta yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta düşük seviyeye düşürün ve domuz yumuşayana kadar pişirin, her 45 dakikada bir su seviyesini kontrol edin. Piştikten sonra domuzu kesim tahtasına aktarın ve 1 su bardağı pişirme suyunu ayırın.

Çatalla eti parçalayın, fazla yağı atın. Domuz etini, fasulye ezmesi, küp küp doğranmış domatesler, yeşil chile biberi ve kalan taco baharatını bir kaseye karıştırın. Gerekirse ayrılan suyu ekleyerek nemli bir kıvamda tutun.

Her bir tortillanın ortasına domuz dolgusunu eşit şekilde dağıtın. Üzerine rendelenmiş Cheddar peyniri serpin, alt ve üst kenarlarını katlayın ve burrito şekillendirin.