Tavuk göğüslerini yatay olarak keserek 4 parça elde edin. Göğüsleri iki plastik film tabakası arasına koyup 1/4 inç kalınlığında ezin. Bir tabağa un koyun ve her bir göğsü her iki tarafını da una bulayın.

Büyük bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Tavuğu tavaya koyun ve üstünü tuz ve karabiberle tatlandırın. Güzelce kızardıktan sonra, yaklaşık 4 dakika içinde çevirin ve tekrar tatlandırın. İkinci tarafı da yaklaşık 4 dakika kızartın. Göğüsleri bir tabağa aktarın, tavada kalan sıvıyı saklayın.