9x13 inçlik bir kek veya jelly roll kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın; pişirme spreyi ile yağlayın.

Orta boy bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin; tatlı sütü karıştırın. Çikolata parçalarını ekleyin; eriyinceye kadar pişirin ve karıştırın, 5 ila 10 dakika.

Çikolata karışımını hazırlanan kaba dökün. Bir spatulayı pişirme spreyi ile yağlayın ve çikolata karışımını eşit bir kat haline getirmek için kullanın. Fondant tabanı soğuyana ve katılaşana kadar buzdolabında bekletin, yaklaşık 2 saat.

1/2 su bardağı soğuk su ve jelatini bir kaseye birleştirin; jelatin kıvam kazanana kadar, yaklaşık 15 dakika bekleyin.

Şeker ve 1/2 su bardağı suyu orta ateşte bir sos tenceresinde karıştırın; şeker eriyene kadar pişirin ve karıştırın, 5 ila 8 dakika. Şeker karışımını kaynatın ve sıcaklık 240°F'ye ulaşana kadar pişirin, 2 ila 3 dakika. Ocağı kapatın.

Şeker karışımını yavaşça jelatin karışımının üzerine dökün ve aynı anda elektrikli mikserle düşük hızda çırpın. Hızı kademeli olarak yüksek seviyeye yükseltin ve kekiş hamurunu çok kalın ama sert olmayana kadar çırpın, 10 ila 15 dakika.

Kekiş hamurunu fondantın üzerine dökün, pişirme spreyi ile yağlanmış bir spatula ile yüzeyi düzleştirin. Tamamen setleşene kadar oda sıcaklığında açıkta bekletin, yaklaşık 6 saat.

Kekiş katmanının üstünü pudra şekeri ile serpilecek şekilde tozlayın. Kekiş fondantını en az 2 saat buzdolabında bekletin.