Büyük bir kase veya elektrikli mikserin çalışma kasesi içinde beyaz şekeri ve ılık suyu karıştırın. Maya 5 dakika boyunca yumuşayıp kremsi köpük oluşturana kadar bekleyin. Maya karışımına 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.

1/2 çay kaşığı tuzu una karıştırın. Un karışımının yarısını mayalı suya ekleyin ve kuru yer kalmayana kadar karıştırın. Kalan unu her seferinde 1/2 su bardağı olacak şekilde ekleyerek iyice karıştırın. Düzgün ve elastik olana kadar yoğurun, yaklaşık 8 dakika.

Büyük bir kaba hafifçe yağlayın, hamuru kaba yerleştirin ve yağı kaplaması için çevirmek. Hafif bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin, yaklaşık 1 saat.

Ezilmiş domatesleri, kahverengi şekeri, sarımsak tozunu, zeytinyağını ve tuzu bir sos tavasında birleştirin. Düşük ısıda domatesler parçalanmaya başlayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Hamuru havasını alın ve unlu bir yüzeye çıkarın. Bir parçasını 12 inçlik ince bir daireye ve diğerini daha kalın, 9 inçlik bir daireye açın.

Pizzayı hazırlayın: 12 inçlik hamur dairesini bir yaylı kelepçe kalıbına yerleştirin. Peynir, sosis, pepperoni, mantarlar, biberler ve kalan peyniri katlayın. Üstüne 9 inçlik hamur dairesini yerleştirin, kenarları kapatın ve sosu ekleyin.

Pizzayı fırında 450°F (230°C) de yaklaşık 40-45 dakika pişirin, hamur sertleşene, peynir eriyene ve sosis pişene kadar.