Kajuları soğuk suyla kaplayacak şekilde bir kaseye koyun ve kajuları en fazla 24 saat boyunca bekletin.

Süzün ve cevizleri bir blendera aktarın, deniz tuzu, besinsel maya, sirke, yoğurt ve su ile birlikte ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın.

Sterilize edilmiş cam bir kaba aktarın ve 8 ila 24 saat boyunca, karışımda istediğiniz kadar ekşi ve fermante olana kadar ılık bir yerde fermentasyona bırakın.

Süreci düzenli olarak kontrol edin, karışımı kontrol edin, karıştırın ve tadına bakın.

İsteğe bağlı olarak ek tuz ekleyerek tatlandırın ve isteğe bağlı olarak sarımsak, otlar veya baharat gibi lezzetler ekleyin.