Tüm malzemeleri toplayın.

Patatesleri büyük bir sos tenceresine koyun ve en az 2,5 cm suyla üzerini kapatacak şekilde su ekleyin. Kaynatın. Isıyı düşürün, kapağı örtün ve patatesler çok yumuşak olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin; suyunu süzün.

Bu arada, fırını 230 dereceye (Fahrenheit 450) ısıtın. 15x10x1 inçlik bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Folyoyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.

Patatesleri hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Her bir patatesi yaklaşık 1,27 cm kalınlığında ezerek tek parça halinde tutarken, geniş tabanlı bir bardak kullanarak hafifçe bastırın.

Ezilmiş patateslerin üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını sürün. Üzerine 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber serpin.

Önceden ısıtılmış fırında, kapak açık şekilde alt kısımları hafifçe kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.

Patatesleri çevirin; kalan 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi serpin. Fırına geri koyun ve patatesler hafifçe kahverengi ve gevrek olana kadar 10 ila 15 dakika daha kızartın.

Gril'i çalıştırın ve ısı kaynağından 10-12 cm uzaklığa bir ızgara yerleştirin. Patateslerin üzerine Parmesan peynirini serpin.