Tüm malzemeleri toplayın.

Orta boy bir kasede pürelenmiş patates, patates nişastası, yumurta, tuz, biber, sarımsak tozu ve 1 çay kaşığı soğanı birleştirin. Karışım yapışkan olmalı ancak sulu olmamalıdır.

10 inçlik yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Patates karışımını tavadaki yağın üzerine kaşıkla alın ve düz bir katman halinde yayarak yaklaşık 9 inç çapında bir patates kızartması oluşturun.

Ateşi orta seviyeye düşürün; tavayı bir kapak veya düz kurabiye kalıbıyla kapatın ve her 2-3 dakikada bir tavanın 90 derece dönmesini sağlayarak kenarlarda altın rengi kahverengi olana ve kızartmanın üst kısmı neredeyse kuru hissedilene kadar pişirin, yaklaşık 8-9 dakika.

Patates kızartmasını büyük bir tabağa kaydırın. Diğer büyük tabağı yapışmaz sprey ile sıvayın ve kızartmayı yağlanmış tabağa ters çevirin.

Kalan 1 çay kaşığı yağı tavaya ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Kızartmayı tekrar tavaya kaydırın ve diğer taraf altın rengi kahverengi olana kadar açık şekilde pişirin, yaklaşık 5 dakika daha.

Kızartmayı kesme tahtasına kaydırın ve kalan 1 çay kaşığı soğan ile süsleyin.