Kurutulmuş mantarları küçük bir kaseye yerleştirin ve sıcak su ile üzerini kaplayın; 10 dakika bekletin. Delikli bir kepçe ile çıkarın ve kağıt havlu ile nazikçe sıkarak kurulayın. Mantarları doğrayın ve kenara koyun.

Krema mantar çorbasını bir kaseye alın ve kaynayan suyu yavaşça karıştırarak pürüzsüz ama çok akıcı olmayan bir kıvam elde edene kadar ekleyin.

Orta ateşte bir sos tenceresinde, suyu hafifçe kaynatana kadar getirin.

Tereyağını ve zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve doğranmış mantarları ekleyin; yaklaşık 3 dakika pişirin. Pirinç ekleyerek yavaşça karıştırın; yağla kaplanana kadar 2 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tatına göre kekik ve fesleğen ekleyin.