Büyük bir tencerede yüksek ateşte, patatesler, soğanlar ve üzerini kapatacak kadar suyu birleştirin. 30 ila 45 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın. Karışımı süzün ve 3 su bardağı pişirme sıvısını ayırın. Bunu küçük partiler halinde blendera aktarın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

Aynı tencerede orta ateşte un ve tereyağını iyice karıştırarak bir roux oluşturun. Sütü yavaşça, sürekli karıştırarak ekleyin.

Isıyı düşük seviyeye düşürün ve püre haline getirilmiş patates karışımını ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 ila 10 dakika kaynatın.