Mercimekleri ve 1 lahana yaprağını bir sos tenceresine yerleştirin ve üzerini örtecek kadar su ekleyin; kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve mercimekler yumuşak olana kadar 30 dakika kadar kaynatın; süzün ve lahana yaprağını atın. Mercimekleri soğuyana kadar soğuk su ile durulayın, ardından büyük bir kaba aktarın.

2 su bardağı su, quinoa ve kalan lahana yaprağını bir sos tenceresinde kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve quinoa yumuşak olana ve suyunun tamamı emilene kadar 15 ila 20 dakika kaynatın. Quinoa'yı soğuyana kadar soğuk su ile durulayın ve lahana yaprağını atın. Quinoa'yı mercimeklere karıştırın.

Limon suyunu mikrodalga güvenli bir kapta yaklaşık 30 saniye boyunca ısıtın. Balı suya karıştırın ve eriyinceye kadar karıştırın. Sirke ve tuzu ekleyin; zeytinyağını çırparak ekleyin ve karabiberle tatlandırın. Limon suyu karışımını mercimekler ve quinoa içine dökün.