Küçük bir sos tenceresinde 1 ¼ su bardağı suyu kaynatın, kırık buğdayı karıştırın ve 10 dakika boyunca pişirin. Ilık olana kadar soğumaya bırakın.

Mayayı ⅓ su bardağı ılık suda çözün; yaklaşık 10 dakika boyunca krema haline gelmesini bekleyin.

Büyük bir kapta, kırık buğday karışımını, tereyağını, tuzu, melası, balı, sütü, maya karışımını, tam buğday ununu ve 2 su bardağı çok amaçlı unu birleştirin. İyi karıştırın.

Kalan çok amaçlı unu her seferinde ½ su bardağı olacak şekilde yavaşça ekleyin ve hamuru, düzgün ve elastik olana kadar unlu bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Büyük bir kabı yağlayın, hamuru içine yerleştirin ve nemli bir bezle örtün. Boyutu iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.

Hamuru söndürün, iki eşit parçaya bölün, ekmek şekilleri verin ve yağlanmış ekmek kalıplarına yerleştirin. Nemli bir bezle örtün ve boyutu iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika bekletin.