Fırını 450°F (230°C) dereceye ayarlayın.

Bir büyük tavaya yemek pişirme spreyi sıkıp orta-yüksek ateşte ısıtın. Yumurtaları bir kapta çırpın. Tavaya dökün; yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin ve karıştırın, yumurtalar katılaşana kadar.

Patates kroketlerini tek bir tabakada fırın tepsisine dizin ve kızaranana kadar önceden ısıtılmış fırında 17 ila 19 dakika pişirin.

Bu arada, soğanları ve tereyağını soğuk bir sos tenceresinde birleştirin.

Sosisleri plastik poşetlerinden çıkarın. Mikrodalga güvenli bir tabağa yerleştirin ve bir kağıt havlu ile kapatın. Isıncaya kadar mikrodalgada 60 ila 65 saniye pişirin.

Sosisleri küçük parçalara ayırın ve soğan-tereyağı karışımına ekleyin; pancettayı da ilave edin. Karışımı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, tereyağı eriyene kadar ısıtın. Yavaşça karıştırırken, birkaç kaşık unu bir seferde ekleyerek karışım hamur haline gelene kadar devam edin. Sabit olarak karıştırırken yavaşça süzme sütü ekleyin. Ateşi düşük seviyeye alın; kalın bir sos oluşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirip karıştırın. Ocağı kapatın. Siyah biber ve kırmızı pul biberi ekleyin.