Bir kasede yumurtaları, sütü ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı çırpın; unu yavaşça ekleyin, tüm yumakları gidermek için çırpın.

Bir küçük tavayı 1 çay kaşığı bitkisel yağ ile fırçalayın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Isınan tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı hamur dökün ve tavanın yüzeyini tamamen hamurla kaplamak için tavanın eğimini ayarlayın. Krep'ler yaklaşık 5 inç çapında olmalıdır. Krep'leri alt kısmı altın rengi olana kadar ve üst kısmı nemli olmayacak şekilde pişirin, yaklaşık her krep için 1 ila 2 dakika. Krepleri ters çevirme. Pişmiş krepleri kenara koyun.

Bir kasede cottage peyniri, yumurta sarılarını, şekeri ve limon suyunu çok iyi karışana kadar karıştırın.

Doldurmak için, bir krep'i önünüzdeki bir çalışma yüzeyine koyun, pişmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve krebin ortasına yaklaşık 1/4 su bardağı peynir dolgusu yerleştirin. Krebin sağ ve sol kenarlarını dolgu üzerine katlayın ve doluyu kapatmak için krepi rulo şeklinde sararak kompakt bir rulo yapın. Blintz'leri kenara koyun.