Bir büyük kapta un, kabartma tozu, pasta kabartıcı, mısır nişastası ve kosher tuzu birleştirin ve iyice karışana kadar çırpın; kenara koyun.

Mikserin kabına tereyağını, koyu şekeri ve beyaz şekeri ekleyin. Orta hızda hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Vanilya ekleyin; kuru malzemeleri yavaşça ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Çikolata parçalarını ekleyin.

1/2 su bardağı ölçüsüyle hamurdan ellerinizle toplar halinde alın ve gevşek bir top oluşturun. Kurabiye hamuru toplarını kenarları yüksükli bir fırın tepsisine yerleştirin ve buzdolabında yaklaşık 1 saat veya pişirmeye hazır olana kadar bekletin. Alternatif olarak, 25 ila 30 dakika boyunca dondurucuda bekletin.

Fırını 375 derece Fahrenhayt (190 derece Celsius) önceden ısıtın. Fırın tepsilerini yağlı kağıtla kaplayın. Her pişirme tepsisinde 3 veya 4 kurabiye çalışarak her hamur topunu dikkatlice ikiye ayırın ve bir yarısını diğeri üzerine kırık, girintili tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. İki yarımı birbirine hafifçe bastırın, üst kısmını düzeltmemeye özen gösterin. Kurabiyeleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, kurabiyeler arasında bolca boşluk bırakın.