Küçük bir kapta kahve, esmer şeker, biber tozu, sarımsak tozu, kırmızı biber, tuz ve kırmızı pul biberi karıştırın. Bir kenara koyun. Bifteğin oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

Açık hava ızgarayı orta-yüksek sıcaklığa kadar ön ısıtın. Kağıt havlu ile bifteği kurulayın ve her iki tarafını da bol miktarda kahve karışımı ile tatlandırın.

Bifteği önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Kapağı kapatın ve 4 ila 5 dakika pişirin. Bifteği çevirin ve merkeze yakın bir yerde dijital termometre ile ölçüldüğünde 130 ila 135 derece F (54 ila 57 derece C), orta-pembe olana kadar daha 4 ila 5 dakika pişirin.