Fırını 325 derece Fahrenhayt (165 derece Celsius) sıcaklıkta ön ısıtın. Kırıntıları ve tereyağını bir kasede karıştırın; karışımı gümüş bir 9 inçlik yayılır tabanlı kek kalıbının dibine basın. (Eğer koyu, yapışmaz 9 inçlik bir yayılır tabanlı kek kalıbı kullanıyorsanız, fırını sadece 300 derece Fahrenhayt (150 derece Celsius) sıcaklıkta ön ısıtın.)

Ön ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın; fırını açık bırakın.

Bir elektrikli mikserle orta hızda krema peyniri, şekeri, unu ve vanilyayı büyük bir kasede iyice karışana kadar çırpın. Ekşi kremayı karıştırıncaye kadar katın. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra düşük hızda karıştırın, sadece iyice karışana kadar. Karışımla kabuğu üstüne dökün.

Ortası neredeyse set olana kadar, yaklaşık 70 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve etrafında bir bıçak veya metal spatula geçirerek kalıbın kenarlarından gevşetin. 1 ila 3 saat soğumaya bırakın. 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.