Malzemeleri hazırlayın. Fırını 350°F (175°C) dereceye getirin.

Büyük bir kapta tereyağını ve esmer şekeri, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Melas ve yumurtaları ekleyin.

1 ½ su bardağı undan, kabartma tozundan, tuzdan, yenibahardan, kakuleden, tarçından ve zencefilden oluşan karışımları melas karışımına katılın. Kalan unu yavaşça elle katı bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Hamuru iki parçaya ayırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 1/8 inç kalınlığında açın.

İstediğiniz şekilleri çıkarmak için kesim kalıpları kullanın. Çerezleri yağlanmamış çerez tepsilerine 1 inç aralıklarla yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında 8 ila 10 dakika pişirin. Çerezlerin pişme tepsisi üzerinde 5 dakika soğumasına izin verin, daha sonra tamamen soğumaları için tel ızgaraya alın.

Orta boy bir kapta pudra şekeri ve krem tartar eleğinden geçirin. Yumurta aklarını karıştırın.

Yüksek hızda elektrikli mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın ya da karışım kalın ve sertleşene kadar sürün. Kullanmaya hazır olana kadar nemli bir bezle üzerini örtün.