Fırını 300°F (150°C) dereceye ısıtın ve bir fırın kabını hafifçe pişirme spreyi ile kaplayın.

Tavuğu eşit şekilde 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı biber ve soğan tozu ile tatlandırın. Kabın içine yerleştirin ve sıkıca alüminyum folyo ile örtün.

Tavuğu kolayca parçalanana kadar yaklaşık 1 saat 20 dakika fırında pişirin. İç sıcaklığının 165°F (74°C) olduğundan emin olun.

Fırın kabını fırından çıkarın ve eti yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Tavuk suyunu saklayın.

Mayonez, ekşi krema, turşu, yeşil soğanlar, maydanoz, hardal, limon suyu, dilleotu ve kalan tuz ve biberi bir kaseye karıştırarak sos hazırlayın. İyi karıştırın.

Soğumuş tavuğu bir food processor'da 3-5 darbeyle veya elle parçalayın, isteğinize göre uygun kıvama getirin.

Parçalanmış tavuğu büyük bir kapta kereviz ve sosla karıştırın. Gerekiyorsa daha fazla mayonez veya saklanan tavuk suyu ekleyin.