Büyük bir tencere veya güveçte tavuğu tuzlu suyla kapatın; yumuşayıncaya ve pişinceye kadar kaynatın. Tavuğu tencereden çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın. Mantı yaparken tavuğu sıcak tutun.

Mantı yapımı: Yaklaşık 2 su bardağı un ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu büyük bir karıştırma kabına eleğe geçirin. Un karışımının ortasında bir oyuk açın; 1 su bardağı sıcak tavuk suyunu dökün, önce çatal ile, ardından parmaklarınızla karıştırın. Yumurtayı ekleyip tekrar iyi karıştırın.

Hamuru unlu bir yüzeyde birkaç saniye yoğurun. Hamuru 4 veya 5 parçaya ayırın ve mümkün olduğunca ince açın. 1,5 cm ila 2 cm genişliğinde kesin. Bunları 2 cm uzunluğunda şeritlere bölün.