Beyaz şarap, kiraz likörü, sarımsak dişi, kırmızıbiber, müskat fıstığı ve mısır nişastasını bir sos tavasına ekleyin. Karıştırmak için çırpın ve orta ateşte ocak üzerine yerleştirin. Karışı kalınlaşana kadar ve tavada buhar sarmalları görünene kadar ara sıra çırpın.

Gruyère ve Emmentaler peynirlerini, her seferinde bir avuç dolusu ekleyerek yavaşça karıştırın ve eriyinceye kadar devam edin. Tüm peynirler eriyip sos çok pürüzsüz olana kadar çırpın.