Fırını 325°F (165°C)’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Un, 1 1/2 çay kaşığı tarçın, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleğe alın; kenara koyun.

Orta boy bir kasede 2/3 su bardağı şeker ve tereyağını birlikte çırpın. Yumurta, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyin. Un karışımını katın.

Hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru ikiye bölün. Her parçayı yaklaşık 9 inç uzunluğunda ve 1 1/2 inç genişliğinde rulo haline getirin. Ruloları hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirip hafifçe düzleştirin. Çırpılmış yumurtayla fırçalayın.

Altın rengi ve dokunulduğunda sert olana kadar ön ısıtılmış fırında 25 ila 30 dakika pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın.

Bir kesim tahtasında her ruloyu çapraz şekilde 1/2 inç kalınlığında dilimleyin. Kesilmiş kısımları fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin. Küçük bir kapta 3 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tarçını karıştırıp biskotilerin üzerine serpin.