½ bardak tereyağını, beyaz şekeri, yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı sütü ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Un, kakao ve tuzu birleştirin; tereyağı karışımına yavaşça ekleyin. Örtün ve 1 saat süreyle soğutucuda bekletin, yuvarlanabilecek kadar sertleşene kadar.

Bir küçük kapta yumurta akını hafifçe çırpın.

Fırını 350°F (180°C) dereceye ön ısıtın.

Hamuru 1 inçlik toplar halinde şekillendirin, topları yumurta akına batırın ve doğranmış cevizlerde yuvarlayın. Kurabiyeleri yağlanmış pişirme tepsilerine yerleştirin. Her kurabiye merkezine başparmağınızla bir girinti yapın.

Kurabiyeleri 10-12 dakika veya merkezleri sertleşene kadar pişirin.

Pudra şekeri, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 çay kaşığı süt ve ¼ çay kaşığı vanilya özütünü küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırarak dolguyu hazırlayın.