Fırını 350 derece F (175 derece C) sıcaklığa getirin. Bir fırın tepsisini yağlayın.

Bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın; kenara koyun.

Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın. Bitkisel yağı, vanilya özütünü ve portakal suyunu ekleyin.

Çikolata parçalarını ve un karışımını ekleyip kuru topaklar kalmayana kadar karıştırın. Kurabiye hamurunu iki parçaya ayırın. Her bir parçayı yaklaşık 3 inç genişliğinde ve 12 inç uzunluğunda birer rulo haline getirin. Ruloları yan yana hazırladığınız kurabiye tepsiye yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında rulolar hafifçe esmerleşene kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Ruloları fırından alın ve ızgaraya koyun. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, sonra ½ inç kalınlığında dilimleyin.

Kurabiyeleri tekrar fırın tepsisine yatay olarak yerleştirin. Fırına geri koyup yaklaşık 15 dakika daha, hafif altın rengi olana kadar pişirin.