Bir kasede soya sosunu, tuzu, mısır şurubunu, doğranmış sarımsağı, karabiberi ve zeytinyağını karıştırın.

Baharat karışımını tavuk butlarına iyice sürün.

Baharatlı tavuğu streç filmle kaplayın ve en az 6 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve tavuğu deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Tavaya 100ml su ekleyin ve kapağı kapatın. 5 dakika pişirin.

Tavuğu çevirin ve kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirin.

Kapağı açın ve tavuk altın rengi alana ve tamamen pişene kadar ara sıra çevirerek pişirmeye devam edin.