Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Spagettiyi kaynayan suda ara sıra karıştırarak, yaklaşık 12 dakika boyunca çiğnenebilir ama hala dayanıklı kalana kadar pişirin.

Orta ateşte dökme demir tavanın içinde 2 yemek kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Tavuk kuşbaşı ekleyin. Ara sıra çevirerek, tavuğun ortası pembe olmayana ve suyunun berrak gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavandan alın.

Dökme demir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Taze sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin ve karıştırın.

Et suyunu ekleyin; kızışana kadar getirin. Sıvı yarıya inene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.