Tavuk, kırmızı soğan, kereviz, tuz, siyah biber, kırmızı pul biber, dumanlı paprika, kimyon ve mayonezi iyice karışana kadar karıştırın. Örtün ve en az 30 dakika tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.

Tek tek çalışarak bir pirinç kağıdını soğuk suya batırın ve esnek hale gelmeye başlayana kadar bekleyin. Fazla suyun çoğunu silkeleyin ve bir çalışma yüzeyine yatırın.

Sizi en yakın kenardan yaklaşık 1 inç uzakta olan sarmaçın merkezine 2 dilim avokado yerleştirin. Biber, salatalık ve havuç katmanlayın, üstüne yaklaşık 1/4 fincan tavuk salatası yayın ve marulla kaplayın.

Size en yakın olan sarmaçın ucunu alın ve gevşekçe gerdirerek yanları içine katarken yukarı doğru sarın. İkinci bir sarmaç ıslatın ve ilkini sarın. Yaz rulosunu hafif nemli kağıt havluyla sarın ve plastikle örtün. Kalan rulolar için işlemi tekrarlayın.

Daldırma sosu için mayonez, limon suyu, tarhun, fesleğen, sarımsak, tuz ve biberi karıştırın.