Fırını 400°F (200°C)’ye önceden ısıtın. 4 küçük fırına dayanıklı kaseyi yemek sıvısı püskürtücüyle püskürtün.

Büyük bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. İçine 2 su bardağı tavuk suyunu karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek kalan 2 su bardağı tavuk suyunu ekleyin, karışım pürüzsüz ve hafifçe koyulaşana kadar çırpalım. Havuçları, soğan pulcuklarını, acı biber sosunu, siyah biberi ve kekiği ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuk ve patatesleri karıştırın; 5 dakika daha pişirin.

Hazırlanan her bir kabın içine birer dilim İsviçre peyniri yerleştirin. 4 kasedeki peynirin üzerine tavuk karışımını eşit olarak bölüştürün. Her bir kaseye bir kataifi hamuru karesi koyun, kenarları hafifçe bastırın.

Küçük bir kapta çırpılmış yumurta ve suyu iyice karışana kadar karıştırın. Her bir hamurun üzerine fırça ile sürün. Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin.