Kuru sos için, küçük bir kapta tuz, tütsülü kırmızı biber, soğan tozu, sarımsak tozu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın; kenara koyun.

Islak sos için, küçük bir kapta hardal, sirke ve 2 yemek kaşığı kiraz kolayı karıştırın; kenara koyun.

Fırını 250°F (120°C)’ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve kaburgaları etli kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Her iki yüzeyine de ıslak sosu sürün ve belirtilen şekilde kuru sosu üstüne serpin.

Kaburgaları sularının içinde kalması için folyoya sarın ve ön ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.

Kaburgaları çıkarın, biraz biriktirilmiş suyu sos tenceresine dökün, tekrar ıslak sosu uygulayın ve 250°F (120°C)'de 1 saat daha pişirin.

Sos hazırlamak için ayrılan ıslak sos, kiraz kola, ketçap ve biberi birleştirin ve istenilen kıvama kadar azaltın.

Folyoyu açın ve fırın sıcaklığını 300°F (150°C)'ye ayarlayın. Kaburgaları sosla yağlayıp her 15 dakikada bir sosu yenileyerek ekstra bir saat daha pişirin.