Malzemeleri hazırlayın. Fırını 300°F (150°C) dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Büyük bir kasede tereyağını, ½ su bardağı şekeri, rozmarini, tuzu ve vanilya özütünü spatula veya kaşık arkası ile yavaşça karıştırarak birleştirin, tereyağı yumuşayana kadar ve malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın.

Unu elinizle ve parmak uçlarınızla tereyağı karışımına ovun, karışım unlu kırıntılar haline gelene kadar ovun, yaklaşık 1-2 dakika. Karışımı bir hamur topak oluşturana kadar sıkıştırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın; bir disk haline getirin, ardından ½ inç kalınlığında bir dikdörtgen haline getirin. Üzerini streç filmle kaplayın. Bir düz tabak veya oklava kullanarak hamuru ¼ inç kalınlığında düzleştirin. 5x12 inç boyutunda bir dikdörtgene yeniden şekillendirin.

Hamuru boyuna doğru 5 eşit şerit halinde kesin, her biri yaklaşık 1 inç genişliğinde, gerekirse fazla hamuru budayın. Her şeridi 6 eşit kareye kesin (gerekirse artanları tekrar açıp daha fazla kurabiye yapabilirsiniz). Kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsisine aktarın. Her bir kurabiye üzerine 1 tutam şeker serpin. Bir çatal kullanarak her bir kurabiye üzerinde 4 sıra delik açın.

Önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 50 dakika.