env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Chef John'un Tekrar Kızartılmış Fasulyeleri

Maliyet $7, kaydet $10

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Porsiyon Sayısı
  • $7

MALZEMELER

  • Fasulyeler

    • 1 pound kuru pinto fasulyesi, gece boyunca bekletilmiş

  • Sebzeler & Baharatlar

    • 🧄 4 bütün sarımsak dişi, soyulmuş
    • ½ çay kaşığı kuru epazote
    • 🧅 1 ½ fincan doğranmış soğan
    • 2 yemek kaşığı doğranmış serrano biber
    • 1 çay kaşığı toz halinde kurutulmuş chipotle biber

  • Sıvılar & Yağlar

    • 💧 9 fincan soğuk su
    • ½ fincan yağ

  • Baharatlar

    • 🧂 2 çay kaşığı kosher tuz

ADIMLAR

1

İsmi alınan fasulyeleri süzün ve bir çorba tenceresine aktarın. Sarımsak, epazote ve soğuk suyu ekleyin. Tencereyi yüksek ateşte kaynatın. Karıştırın, ısıyı düşük seviyeye düşürün ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 ila 2 saat açık şekilde pişirin. Fasulyeleri süzün ve tüm sıvıyı saklayın.

2

Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte yağ eritin. Soğanları ve tuzu ekleyin; soğanlar kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin.

3

Serrano biber ve chipotle tozunu karıştırın; 1 dakika pişirin.

4

Süzülen fasulyeleri tavaya aktarın. Bir patates ezme aleti veya kaşığın arkasıyla fasulyelerin yarısını ezin. Tavaya bir kepçe fasulye suyu ilave edin. Fasulyeleri yavaş yavaş daha fazla sıvı ekleyerek karıştırıp ezin. Fasulyeler istediğiniz kıvama ve dokuya gelene kadar ezin. Tatlayın ve isteğinize göre daha fazla tuz ekleyin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

317

Kalori

  • 12g
    Protein
  • 38g
    Karbonhidratlar
  • 14g
    Yağlar

💡 İpuçları

Pinto fasulyelerini gece boyunca bekletmek, pişirme süresini azaltır ve dokuyu iyileştirir.Gerçek bir tat için yağ kullanın ancak vejetaryen dostu bir seçenek için bitkisel yağ ile değiştirin.Daha acı bir lezzet için chipotle biber miktarını artırın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.