Fırını 350°F (175°C) dereceye getirin. Kenarları yükseltilmiş bir fırın tepsisini silikon mat veya yağlı kağıtla kaplayın.

Un, tuz, kabartma tozu ve tartar kremi bir karıştırma kabına yerleştirin. Tarçın, zencefil, yenibahar, karanfil ve mücevher ekleyin. İyice karışana kadar çırpın.

Ayrı bir karıştırma kabında, tereyağını, beyaz şekeri ve esmer şekeri pürüzsüz olana kadar birlikte çırpalım. Vanilya ve yumurta ekleyin, iyice karışana kadar karıştırın.

Un karışımını tereyağlı karışıma dökün. Birleşene kadar veya un görünmez olana kadar karıştırın. Kâseyi streç filmle sarın ve hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.

Tarçın ve şekeri sığ bir kapta birleştirin.

Hamurdan 2 yemek kaşığı topaklar alın. Tarçın-şekerli karışımda yuvarlayın, ardından düzgün toplar haline getirin. Hazırlanan fırın tepsisine, her bir top arasında 3 ila 4 inç boşluk bırakarak yerleştirin ve hafifçe bastırın.

Çerezleri önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin ya da kızarana kadar.

Çerezleri fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak, üzerine ek tarçın-şeker karışımı serpiştirin.