env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Şef John'un Kabaklı Tarçın Ruloları

Maliyet $8.5, kaydet $12

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 96 Min
  • 16 Porsiyon Sayısı
  • $8.5

MALZEMELER

  • Ana Malzemeler

    • ¾ su bardağı sıkıştırılmış kahverengi şeker
    • 2 yemek kaşığı tarçın
    • 1 (.25 ons) paket aktif kuru maya
    • ½ çay kaşığı beyaz şeker
    • ¼ su bardağı ılık su (100 ila 105°F/38 ila 41°C)
    • ½ su bardağı kabak püresi
    • 🥛 ¼ su bardağı krema
    • 🧈 ¼ su bardağı eritilmiş tereyağı
    • 🧂 1 çay kaşığı tuz
    • ½ çay kaşığı zencefil
    • ¼ çay kaşığı yenibahar
    • 4 ¼ su bardağı çok amaçlı un, veya gerektiği kadar, bölünmüş
    • 🥚 1 yumurta
    • 1 çay kaşığı bitki yağı
    • 🧈 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • ¼ su bardağı yumuşatılmış krem peyniri
    • 🥛 ¼ su bardağı süt, veya gerektiği kadar
    • ¼ su bardağı kavrulmuş kabak tohumu, süslemek için

ADIMLAR

1

Kahverengi şekeri, ¼ su bardağı beyaz şekeri ve tarçını küçük bir kasede birlikte karıştırın; kenara koyun.

2

Maya ve ½ çay kaşığı beyaz şekeri stand mikserinin kabındaki ılık suda eritin. Birlikte çırpın; mayanın yumuşamaya başlayıp köpüklü bir tabaka oluşturana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

3

Kabak püresini, kremayı, kalan ¼ su bardağı beyaz şekeri, ¼ su bardağı eritilmiş tereyağını, tuzu, ½ çay kaşığı vanilyayı, zencefili ve yenibaharı mikserdeki maya karışımına ekleyin. 2 su bardağı un ve yumurtayı ilave edin; yoğurma aksesuarını takarak yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırın.

4

Kalan 2 ¼ su bardağı unu ekleyin; hamur yapışkan olana, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar düşük hızda yaklaşık 6 ila 7 dakika karıştırın, eğer karışım çok yapışkansa daha fazla un ekleyin.

5

Hamuru kancadan çıkarın; bir top şekline getirin. Stand mikserinin kabını hafifçe bitki yağı ile yağlayın, hamuru kaba geri yerleştirin, yağlanacak şekilde çevirin. Kaba alüminyum folyo ile örtün; hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 1 ½ saat dinlendirin.

6

13x9 inçlik bir fırın kabını bolca tereyağı ile yağlayın.

7

Hamuru oldukça unlanmış bir yüzeye çıkarın. Ellerinizle yaklaşık 1 inç kalınlığında dikdörtgen bir şekil verin. Hamurun her iki tarafını da bolca una serpin; yaklaşık 20x12 inçlik bir dikdörtgene açın. Üzerine 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını dökün; 2 inç genişliğinde bir kenar hariç yüzeyi eşit şekilde fırçalayın. Kahverengi şeker karışımını hamurun üzerine serpin; su ile nemlendirilmiş kenarı bırakın. Tereyağlı geniş uçtan başlayarak hamuru sıkı bir şekilde rulo haline getirin; nemli uç boyunca sıkıca bastırarak mühürleyin.

8

Rulodan düzensiz uçları kesip atın. Rulo hamuru 16 eşit parçaya bölerek kesin; kesilen yüzleri yukarı bakacak şekilde hazırlanan fırın kabına yerleştirin. Plastik film ile örtün; hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde 45 ila 60 dakika dinlendirin.

9

Fırını 350°F (175°C) dereceye ön ısıtın.

10

Altın sarısı rengi alana kadar ön ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin; glazür karıştırırken hafifçe soğumaya bırakın.

11

Pudra şekeri, krem peyniri, sütü ve kalan ¼ çay kaşığı vanilya özütünü büyük bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; ılık tarçın rulolarının üzerine dökün. Servis etmek için kabak tohumlarını ruloların üzerine serpin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

326

Kalori

  • 5g
    Protein
  • 52g
    Karbonhidratlar
  • 11g
    Yağlar

💡 İpuçları

Hamuru daha kolay işlemek için, çok yapışkan gelirse hamuru kısa süreliğine soğutun.Daha zengin bir glazür için, krem peynir miktarını artırın ve süt miktarını biraz azaltın.Zamandan tasarruf etmek için, ruloları akşamdan hazırlayın, üzerini örtün ve buzdolabında saklayın; sabah pişirmeden önce yükselmelerine izin verin.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.