Patatesi mikrodalga fırında yüksek ateşte, patatesin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 7 dakika pişirin.

Patatesi bölün ve etini çıkarın. Ahşap bir kaşığın arkası kullanarak etini bir süzgeçten geçirerek taneli bir doku elde edin. Bir tutam tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.

Patatese çırpılmış yumurtayı ekleyin ve çatalla ezmemeye çalışarak karıştırın. Yaklaşık 1/3 su bardağı un ekleyin ve hafifçe karıştırmaya devam edin. Karışım bir araya gelmeye başladığında bir iki tutam daha un gerekebilir. Spatula ile un ekleyerek kütleyi bir araya getirin. Parmaklarınızla yaklaşık 10 saniye boyunca hafifçe yoğurarak bir topak oluşturun.

Unlu bir yüzeyde hamuru kalın bir silindir şeklinde şekillendirin. Silindiri dört parçaya bölün. Her parçayı ortasından başlayarak uçlara doğru parmak uçlarınızla hafifçe yuvarlayarak 'yılan' veya uzun bir hamur ipi oluşturun, hamur yaklaşık 1/2 inç kalınlığında olana kadar.

Her ipi 1/2 inçlik parçalara bölün, ardından her parçayı çatalın dişlerinin arkasına hızlıca yuvarlayarak kabaralar oluşturun.

Gnocchi pişirirken sosu tavada ısıtın.

Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Sıcaklığı kısarak gnocchi'leri ekleyin. Yüzeye çıktıkları anda (yaklaşık 30 saniye kadar), ekstra 14 saniye daha pişirin. Delikli bir kepçe ile sosun olduğu tava içerisine aktarın. Kaplayın.