Fırını 425 F dereceye (220 C derece) ısıtın.

Orta ateşte büyük bir sos tavasında tereyağını eritin. Esmer şekeri, beyaz şekeri, suyu, tarçını ve tuzu karıştırın. Şekerler çözünene kadar sürekli karıştırarak kaynatın, ardından karamel sosu ocaktan alın.

Bir turtalık hamurunu açın ve 9 inçlik bir turtalık fırına basın. Elmaları hamura yerleştirin. İkinci turtalık hamurunu bir çalışma yüzeyinde açın ve 8 adet (1 inç genişliğinde) şerit kesin. Şeritleri elmaların üzerine çarpı şeklinde yerleştirin veya örgülü bir turtalık oluşturun. Alt hamuru örgülü şeritlerin uçlarına parmaklarınızla bastırın.

Karamel sosu turtanın üzerine kaşıklayın, örgülü şeritleri örterek; kalan sosun kabuk ve dolguya damlamasına izin verin.