env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Chef John'un Klasik Patates Kızarmaları

Maliyet $6.5, kaydet $10

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porsiyon Sayısı
  • $6.5

MALZEMELER

  • Sebzeler

    • 2 ¼ pound russet patates, soyulmuş ve rendelenmiş
    • 🧅 ½ sarı soğan, rendelenmiş

  • Protein

    • 🥚 2 büyük yumurta

  • Kuru Malzemeler

    • 3 yemek kaşığı herhangi bir un
    • 🧂 1 çay kaşığı tuz
    • ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
    • 1 tutam kırmızıbiber

  • Yağ

    • 1 su bardağı kızartmak için bitkisel yağ

ADIMLAR

1

Patatesleri ve soğanı büyük bir kaseye koyun ve birkaç santimetre üzerini kapatacak kadar soğuk su ilave edin. Patatesler ve soğan tamamen ıslanana kadar bekleyin, 20 ila 30 dakika. Patates karışımını süzgece dökün, durulayın, süzün ve tüm nemi çıkarmak için tekrar tekrar sıkın.

2

Yumurta, un, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.

3

Patates karışımı ve yumurta karışımını spatula ile büyük bir kasede karıştırın.

4

Ağır bir tavada orta-yüksek ateşte 1/4 inç yağ ısıtın. Yağ parıldadığında, sıcak yağa büyük kaşık dolusu patates hamurunu bırakın ve spatula ile yaklaşık 1/2 inç kalınlığa getirin. Kızarmaların kenarları altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin, 3 ila 5 dakika. Isıyı orta seviyeye düşürün, kızarmaları çevirin ve diğer tarafı da altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika daha. Kalan hamur ile pişirme işlemini tekrarlayın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

315

Kalori

  • 9g
    Protein
  • 52g
    Karbonhidratlar
  • 8g
    Yağlar

💡 İpuçları

Daha gevrek kızarmalar için patateslerden fazla nem çıkarmaya özen gösterin.Şefkatli bir dokunuş için yanına dumanlanmış somon, krema ve taze dereotu servis edin.Kızarmaları kızartırken eşit ısı dağılımı için ağır bir tavada kullanın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.