env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Chef John'un Klasik Sığır Stroganoff'u

Maliyet $15, kaydet $20

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porsiyon Sayısı
  • $15

MALZEMELER

  • Et

    • 2 pound sığır kürek kavurma, 1/2 inç kalınlığında şeritlere kesilmiş
    • 🧂 tadına göre tuz
    • 🧂 tadına göre karabiber

  • Yağ & Tereyağı

    • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
    • 🧈 1 yemek kaşığı tereyağı

  • Meyve & Sebze

    • 🍄 8 ons dilimlenmiş mantar
    • 🧅 ½ orta boy soğan, dilimlenmiş veya doğranmış
    • 🧄 2 diş sarımsak, çekilmiş
    • 1 yemek kaşığı taze doğranmış soğan yeşil

  • Süt Ürünleri & Kremalar

    • ¾ su bardağı krema fraiche

  • Fırın & Baharatlar

    • 1 ½ yemek kaşığı tüm amaçlı un

  • Sıvılar

    • ½ su bardağı beyaz şarap
    • 2 su bardağı sığır et suyu, bölünmüş

ADIMLAR

1

Sığır etini cömertçe tuz ve karabiber ile tatlandırın.

2

Büyük bir tavada yağ, yüksek ateşte neredeyse duman çıkana kadar ısıtın. Sığır etini ekleyin; sıvı buharlaşana ve et kahverengileşene kadar yaklaşık 6 ila 7 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

3

Eti tavadan alın ve bir kenara koyun. Mantarları, soğanları ve tereyağını tavaya ekleyin; sebzeler hafifçe kahverengileşene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.

4

Sarımsağı ekleyin ve 30 saniye karıştırın. Unu ekleyin; 1 ila 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Şarabı ve 1 su bardağı et suyunu ekleyin, tavanın dibindeki kahverengi parçaları kazıyarak serbest bırakın. Kaynatıp sos koyulaşana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin.

5

Sığır etini tekrar tavaya geri koyun. Kalan 1 su bardağı et suyunu ekleyin; kaynatıp sos koyulaşıncaya ve sığır eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kapalı olarak düşük ateşte pişirin, her 20 dakikada bir karıştırın.

6

Krema fraîche'yi ekleyin. Soğan yeşili ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

7

Sıcak servis edin ve tadını çıkarın!

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

307

Kalori

  • 16g
    Protein
  • 4g
    Karbonhidratlar
  • 25g
    Yağlar

💡 İpuçları

Daha zengin bir lezzet için yüksek kaliteli sığır et suyu kullanın.Sosun kıvamını krema fraîche miktarını ayarlayarak özelleştirin.Tam bir öğün için üzerine tereyağlı erişte veya pirinç servis edin.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.