env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Chef John'un Tavuk Marsala

Maliyet $15, kaydet $25

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 2 Porsiyon Sayısı
  • $15

MALZEMELER

  • Tavuk

    • 🍗 2 kabuklu, kemiksiz tavuk göğüs yarısı
    • 🧂 1 çay kaşığı tuz ve karabiber tatlısına göre
  • Pişirme Yağları & Yağlar

    • 🧈 3 yemek kaşığı tereyağı, bölümler halinde
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Sebzeler

    • 🍄 5 beyaz mantar, dilimlenmiş
    • 🧅 1 shallot, doğranmış
  • Diğer

    • 1 yemek kaşığı genel amaçlı un
    • 🍷 1 su bardağı Marsala şarabı
    • 2 su bardağı tavuk suyu
    • 🌿 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
    • 🧈 1 çay kaşığı soğuk tereyağı

ADIMLAR

1

Tavuk göğüslerini her yerinden tuz ve biber ile tatlandırın.

2

1 1/2 yemek kaşığı tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte tavada eritin. Tavuk göğüslerini, cildi aşağıya bakacak şekilde sıcak tereyağı ve yağda kızartın, yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın. Çevirin ve etler neredeyse pişene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Tavuk göğüslerini bir tabağa alın.

3

Aynı tavada orta-yüksek ateşte 1 1/2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Mantarları bir tutam tuz ve biberle kızgın tereyağında altın rengi olana kadar kavurun, 5 ila 7 dakika. Doğranmış shallotu ekleyin; yumuşayıncaya kadar pişirin ve karıştırın, 2 ila 3 dakika. Üzerine un serpin ve unun acılığı uçuncaya kadar pişirin ve karıştırın, 3 ila 4 dakika.

4

Şarabı tavaya dökün ve kaynatın; şarap azalana ve sos koyulaşana kadar pişirin ve karıştırın, 3 ila 4 dakika. Tavuk suyunu ekleyin; kaynamaya getirin ve sos biraz azalana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika daha pişirin.

5

Tavuk göğüslerini tavaya geri getirin, ısıyı düşük seviyeye düşürün ve tavuk pişene kadar, ortası pembe renk kaybolana ve suları temiz akmaya başlayana kadar çevirerek pişirin, yaklaşık 10 dakika. Ocağı kapatın.

6

Tavuğu tavasının bir tarafına alın ve tavayı eğin, böylece sos dibe doğru toplanır. Maydanoz ve 1 çay kaşığı soğuk tereyağını sosun içine karıştırarak, sürekli karıştırarak sos parlaklaşana ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Tavuk göğüslerini tabaklara alın ve mantarları ve sosu üzerine kaşıklayın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

799

Kalori

  • 51g
    Protein
  • 27g
    Karbonhidratlar
  • 39g
    Yağlar

💡 İpuçları

Daha zengin bir lezzet için kaliteli bir Marsala şarabı kullanın.Gıda güvenliği için tavuğun iç sıcaklığının 165°F olduğunu kontrol edin.Tam bir öğün için püre patates, makarna veya buharlanmış sebzelerle servis yapın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.