Mikser kasesinde, kendinden kabaran un ve soğuk suyu birleştirin. Hamur kancası ile yaklaşık 2 dakika yumuşak ve hafif elastik olana kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve streç filmle sarın, ardından en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Soğumuş hamuru unlu bir yüzeyde 1/2 inç kalınlığında bir dikdörtgen halinde açın. Donmuş tereyağının 4 yemek kaşığını hamurun yüzeyine eşit şekilde rendeleyin, kenarlardan 1/2 inç boşluk bırakarak. Üzerini unlanmış streç filmle kapatın ve tereyağını hafifçe hamura bastırın. Streç filmi çıkarın.

Hamuru üç parçaya katlayın (üçlü katlama), tekrar bir dikdörtgene açın ve üçlü katlama işlemini tekrarlayın. Yaklaşık 1 inç kalınlığına gelene kadar açın. Streç filmle sarın ve 30 dakika daha buzdolabında bekletin.

Hamuru tekrar açın, katlayın ve donmuş tereyağının 3 yemek kaşığını hamurun üzerine rendeleyin. Üzerini unlanmış streç filmle kapatın ve tereyağını tekrar hafifçe hamura bastırın. Başka bir üçlü katlama yapın ve katmanları birbirine bastırmaya devam edin. Hamuru birkaç kez daha açıp katlayın, sonunda ikiye katlanmış şekilde bitirin.