Hıyarları, soğanı ve biberleri bir kaseye koyun; üstüne kasher tuzu dökün ve iyice karıştırın. Kabı streç film ile kapatın ve buzdolabında, ara sıra karıştırarak, 2 ila 4 saat bekletin. Tuz tamamen uzaklaşana kadar soğuk su altında süzgeçte hıyar karışımını durulayın, 3 ila 4 dakika sürer. Süzün.

Sirkeyi, şekeri, suyu, sarımsağı, hardal tohumunu, kereviz tohumunu, biberi, zerdeçalı ve karabiberi bir sos tenceresinde birleştirin; kaynayıncaya kadar ısıtın ve brüdenin tatlarının birleşmesi için yaklaşık 2 dakika pişirin. Hıyar karışımını brüde ekleyin; neredeyse kaynayana kadar ısıtın, ocağı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.