Büyük bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Pancettayı sıcak yağda 5 ila 7 dakika boyunca kızartın ve krem rengi alana kadar karıştırın.

Soğanı, havucu, kerevizi ve tuzu ekleyin. Soğanlar yumuşayıp saydamlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve karıştırın.

Karabiber, kimyon, kekik ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Her şeyi iyi karıştırın.

Mercimeği pancetta karışımına dökün ve tamamen pancetta yağıyla kaplanana kadar karıştırın.

Tavuk suyunu ve lahana yaprağını ekleyin. Kaynamaya getirin. Ateşi düşük seviyeye düşürün ve gerekirse daha fazla tavuk suyu ekleyerek mercimekler yumuşak olana kadar 45 dakika ila 1 saat pişirin.

Tatlıya göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. 3 yemek kaşığı maydanozu karıştırın.