Kıyılmış eti bir çalışma yüzeyine yerleştirin; bir bıçak veya pastacı kesici kullanarak 8 eşit parçaya bölün. 8 kek kalıbını kağıt kaplı kaplayın.

Kağıt kapların altlarına tuz ve karabiber serpin. Her hamburger parçasını kabaca bir top şekline getirin ve bir kek kalıbına yerleştirin. Üstlerine tuz ve karabiber serpin.

Her bir et parçasının üzerine ikinci bir kağıt koyun ve mini burgeri yuvarlak, düz bir şekle getirmek için hafifçe bastırın. Kağıt üst kısımlarını çıkarın ve burgerleri kek kalıplarından alın; burgerlerden alt kağıt kapları çıkarın.

Büyük bir yapışmaz tavayı orta yüksek ateşte ısıtın. Burgerleri kızaran bir kabuk oluşana ve ortaları hafif pembe kalana kadar her iki tarafını yaklaşık 3 dakika pişirin. Burgerleri ters çevirin ve diğer tarafı 3 dakika daha pişirin. Burgerleri dinlenmek üzere bir tabağa alın.