env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Chef John'un Sığır Etli Arpa Güveçi

Maliyet $15, kaydet $10

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 200 Min
  • 4 Porsiyon Sayısı
  • $15

MALZEMELER

  • Et

    • 🥩 2 kalın dilim kaval kemiği

  • Baharatlar ve Soslar

    • 🧂 tatlıya göre kosher tuz ve karabiber
    • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
    • ¼ çay kaşığı kurutulmuş rosmarin
    • 1 lahana yaprağı
    • 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz, veya tatlıya göre
    • 1 yemek kaşığı yeni rendelenmiş ham hardal kökü, veya tatlıya göre

  • Sebzeler

    • 🧅 1 büyük soğan, küp küp doğranmış
    • 🧄 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
    • 🍅 2 yemek kaşığı domates salçası
    • ⅔ fincan küp küp doğranmış kereviz
    • 🥕 ⅔ fincan küp küp doğranmış havuç

  • Tahıllar

    • ½ fincan inci arpa

  • Sıvı Malzemeler

    • 4 fincan tavuk suyu, veya gerektiğinde daha fazla

ADIMLAR

1

Tüm malzemeleri toplayın.

2

Kasar tuzu ve karabiberle etin her tarafını marine edin.

3

Büyük bir tencerede yağı yüksek ateşte ısıtın. Etin tüm yüzeyleri kızarana kadar sıcak yağda pişirin, yaklaşık 10 dakika. Eti bir tabağa aktarın; kenara koyun.

4

Isıyı orta seviyeye düşürün ve tuzlu bir çimdikle aynı tencereye soğanı karıştırın. Soğan yumuşayıp şeffaf olana kadar pişirin ve karıştırın, 4 ila 5 dakika. Sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar pişirin ve karıştırın, yaklaşık 1 dakika.

5

Domates salçasını ekleyin; domates salçası tuğla kırmızısı olana kadar pişirin ve karıştırın, 2 ila 3 dakika.

6

İçine suyu dökün. Kereviz, havuç, rosmarin ve lahana yaprağını ekleyin.

7

Eti ve biriken suyuyla birlikte tekrar tencereye geri koyun; eti pişirme sıvısıyla kaplayın.

8

Kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye düşürün. Tencereyi kapatın ve et çatalla kolayca parçalanabilir olana kadar pişirin, 2 ila 3 saat. Eti bir kaseye alın.

9

Arpayı tenceredeki pişirme sıvısına dökün; kaynamaya getirin ve arpa yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 45 dakika.

10

Eti tekrar tencereye geri koyun. Tencereyi kapatın ve ısıtılmış hale gelene kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Tuzu dengeleyin.

11

Güveçten tabaklara paylaştırın ve üzerine maydanoz ve hardal süsü ekleyin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

339

Kalori

  • 25g
    Protein
  • 27g
    Karbonhidratlar
  • 14g
    Yağlar

💡 İpuçları

Daha yoğun ve zengin bir lezzet için, kaval kemiğini et yahnisi eklemekten önce derin kızartın.Zamanınız kısıtlıysa pirinç arpayı ayrı olarak pişirerek genel pişirme süresini kısaltabilirsiniz.Daha güçlü bir et tadı için tavuk suyu yerine sığır suyu kullanabilirsiniz.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.