Bir kasede un, yumurta ve tuzu pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.

Küçük bir tavayı hafifçe pişirme spreyi ile yağlayın. 2 ila 3 yemek kaşığı hamuru tavaya dökün. Etrafta eşit şekilde dağılana kadar çevirin ve ardından tavayı orta ateşte pişmeye bırakın. Kenarlar ayrılmaya başlayana kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Diğer tarafı çevrilip hafifçe kızartılıncaya kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika daha. Bir tabağa alın.

Bir kasede krema peyniri, kuru üzüm, şeker, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, vanilya özütü ve tarçını birleştirerek dolguyu hazırlayın.

Her blintze 2 ila 3 çay kaşığı dolgu koyun ve küçük bir burrito gibi sarın.