Kremayı, yarım yağlı sütü, kazınmış vanilya tohumlarını ve vanilya kabuğunu bir sos tenceresinde çırpın. Orta ateşte kaynatana kadar ısıtın. Isıdan alın ve çay poşetlerini krema karışımına ekleyin; üzerini örtün ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Çay poşetlerini sıkıp atın; kullanılmış vanilya kabuğunu atın.

Fırını 300 derece Fahrenhayt (150 derece Santigrat) sıcaklığa getirin.

Bir kapta yumurtayı, yumurta sarılarını ve 1/2 su bardağı şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremalı karışımı yavaşça içine katın, ardından tarçın, kardamom, karanfil, müsilaj ve allspice ekleyin.

Krema karışımını 6 adet 6 ons'lık ramekinlere paylaştırın. Bir tencerede suyu kaynatın. Ramekinleri fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin kenarlarının yarısına kadar kaynar su doldurun.

Hafifçe sertleşene kadar ön ısıtılmış fırında pişirin, 35 ila 40 dakika. Ramekinleri su banyosundan çıkarın ve 4 saat boyunca veya gece boyunca buzdolabında soğutun.