Erişteyi sıcak suyla kaplayacak kadar büyük bir kaba yerleştirin; erişte yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika bekletin. Süzün.

Şeker, su, limon suyu, soya sosu, balık sosu ve tamarindi orta ateşteki büyük bir sos tenceresinde birleştirin. Ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar 3 ila 5 dakika boyunca yavaşça kaynatın.

Büyük bir tavada orta ateşte fıstık yağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin; 30 ila 60 saniye boyunca kokusu çıkana kadar karıştırın. Yumurtaları ekleyin; neredeyse pişene kadar 2 ila 3 dakika pişirin ve karıştırın. Erişteyi yumurta karışımına ekleyin; 1/2 soya-tamarind sos karışımını karıştırın. Noodle karışımını isteğinize göre daha fazla sos ekleyerek 2 ila 3 dakika daha sıcak kalana kadar pişirmeye devam edin. Üzerine paprika ve kırmızıbiber tozunu serpin.