Bir buharlaştırıcıyı geniş bir sos tenceresine yerleştirin ve buharlaştırıcının altına kadar olmayacak şekilde su ile doldurun. Kapağı kapatın ve suyu yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Tatlı patatesleri ekleyin, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca çok yumuşak olana kadar buharda pişirin. Tatlı patatesleri buhardan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Fırını 175 dereceye (350 F) önceden ısıtın. İki adet 12 kapasiteli muffin kalıbını kağıt kaplamalarla hazırlayın.

Yumurta, yağ, şeker, vanilya özütü ve pişmiş tatlı patatesleri büyük bir kaseye koyun; elektrikli mikserle hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Un, kabartma tozu, yemek sodası, tarçın ve tuzu birlikte eleğe geçirin. Kurutulmuş malzemeleri tatlı patates karışımına ekleyin ve az karıştırın. Hamuru kağıt kaplamalara, 2/3 oranında doldurarak dökün.

Önceden ısıtılmış fırında, kekin ortasına batırılan bir diş çekme aleti temiz çıkana kadar pişirin, 17 ila 20 dakika. Kalıplarda 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.