Büyük bir kapta, mayayı ılık suda çözün. Kremamsı olana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Küçük bir sos tavasında, yoğurtlu sütü sıcaklığa dokunulacak kadar ısıtın.

Yoğurtlu süt ve yağı maya karışımına dökün; iyi karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu birleştirin. Un karışımını sıvıya her seferinde 1 su bardağı olacak şekilde ekleyin, yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve 20 kez yoğurun. Örtün ve 15 dakika dinlendirin.

Küçük bir kapta, tereyağı, esmer şekeri ve tarçını birlikte karıştırın.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Esmer şeker ve tereyağı karışımını hamurun üzerine yayın, rulo haline getirin ve dikişi sıkıştırarak kapatın. 1 inçlik parçalara kesin ve üzeri kesik tarafı yukarı gelecek şekilde hafifçe yağlanmış 10x15 pişirme kabına yerleştirin. Örtün ve 30 dakika boyutlandırın veya gece boyunca buzdolabında bekletin.